液体葡萄糖是中国淀粉糖工业很重要的产品，广泛应用于糖果、糕点、饮料、冷饮、烘焙、罐头、果酱、果冻、乳制品等食品中，也可作为医药、化工、发酵等行业的重要原料，它有三种生产工艺，今天我们来了解一下酸法生产工艺。
液体葡萄糖酸法工艺以酸作为淀粉水解的催化剂，淀粉是由几个葡萄糖分子缩合而成的碳水化合物。在酸水解过程中，随着淀粉分子中糖苷键的断裂，逐渐生成葡萄糖、麦芽糖和各种低分子量的葡萄糖聚合物。该工艺操作简单，糖化速度快，生产周期短，设备投资少。
其工艺流程为：淀粉--调浆--糖化--中和-- 一次脱色过滤-- 离子交换--一次浓缩--二次脱色--过滤--二次浓缩--成品。
液体葡萄糖除酸法工艺外，液体葡萄糖还有酸酶法和双酶法两种。如果你有兴趣，请继续关注我们，接下来我们会一一为你介绍。
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